LA PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTE

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LA SALUTE in CUCINA

L'ossigeno è connaturato alla vita dell'uomo, lo immettiamo nell'organismo con la respirazione e partecipa a numerosi processi metabolici. Nel corso di alcuni processi metabolici una piccola frazione di ossigeno da origine a molecole molto aggressive nei confronti dell'organismo, queste molecole chiamate radicali liberi sono le principali responsabili dell'invecchiamento cellulare, dell'indebolimento del sistema immunitario e dell'insorgenza di numerose malattie. Molti prodotti ortofrutticoli hanno la peculiarità di neutralizzare i radicali liberi, supportando l'azione che naturalmente l'organismo svolge in tale senso.