Insalata di pollo e cetrioli

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione un litro circa di acqua profumata con il rosmarino, l'alloro, il timo, 3 grani di pepe e l'aceto balsamico. Immergervi il petto di pollo e cuocerlo per circa 15 minuti. Sgocciolarlo e farlo raffreddare in frigorifero. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio e uno di acqua, unire l'aglio e la menta spezzettata, fare insaporire un paio di minuti, poi aggiungere i cetrioli e altri 3 cucchiai d'acqua. Salare, pepare, coprire e cuocere per 10 minuti. Tagliare il pollo a fettine, unirle ai cetrioli, fare insaporire 5 minuti a fiamma viva, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 4 cetrioli
• 400 gr. di petto di pollo
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• Menta, timo, alloro e rosmarino a piacere
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.